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大学小夫妻开麻辣烫店,年赚50万元的秘密

作者:admin 点击:
前期提要:
    这是一个我公司真实的案例,网上有很多套用类似文章来宣传,要知道,我们才是正宗的!
    下沙某大学区附近的一家夫妻开的麻辣烫小店(老板娘姓周,河南信阳人,夫妻俩都是大学生,自主创业)年赚50万元,那么这家店赚钱的秘密是什么呢?
 
    
 
    加盟经过:
      其实周女士与万丗麻辣烫工坊”麻辣烫的结缘还是一次偶然的机会,这也只能说是缘分!一天他们夫妻俩(那时候还是情侣,没结婚呢)在商贸城附近逛,看到了万丗麻辣烫工坊的门店,装修挺有风格的,现代工业和复古风格相结合,看上去很干净,宽敞明亮,于是就进去点了两份麻辣烫,感觉味道十分不错,很好吃!因为那时候,周女士大四即将毕业,面临毕业即失业的情况,整天也是为了找工作而发愁,就在吃的时候突然眼前一亮,想到为啥要去找工作?为啥要给别人打工?为啥自己不做老板呢?既然这个万丗麻辣烫工坊”的麻辣烫这么好吃,为啥我不去加盟呢?对,就去加盟,而且就开在学校附近,生活了四年,熟悉啊;周女士是个既然决定了,立马就去做的主儿,当即跟男朋友说起这个想法,结果男朋友也有这个意愿(不是一家人不进一家门啊,唉!),俩人当即立马找到店老板表示要加盟,老板就把她推荐给万丗麻辣烫工坊”总部,于是这个店就在当年的7月份开业了,因为是大学生创业,老板当即现场给他夫妻俩兑现了2000元的政府补贴创业基金,并免了5年的管理费
      经过两年的没日没夜的打拼,现在周女士夫妻俩基本上算是我公司大学生创业的典范了;于是总部招商部就找到周女士,商量能不能把她的成功经营秘方拿出来,给大家分享一下(经营策略关系到每一个店的生存,如果被对手知道了,后果而想而知,一般人都是不愿意告诉别人的!),周女士当场立马同意,没有一点犹豫,并表示晚上回去把她从头到尾怎样经营的策略详细整理一下发给我们,于是就有了下面赚钱的秘方:
 
    
 
  选址秘密:靠近某大学,紧挨大学城,紧贴社区
     这家麻辣烫店并非开在繁华的商业圈,而是开在某大学区附近,这里有什么门道吗?大学生老板周女士透露,繁华商业圈虽然客流量大,但是房租也高,很多利润都被房租吃掉了。
  虽然该大学附近麻辣烫店也不少,但是由于周女士的位置更佳,所以光临的顾客也多。这是为何?
  首先,周女士选的位置紧邻大学的宿舍区,而且是在学生去宿舍的这侧路上。大学生每天早上上学时间比较紧,无暇注意周女士的门店,也不会光顾,反之放学了,时间不紧,晚上吃麻辣烫很正常,光顾小店的顾客就会很多。
  其次,周女士的小店距离周边的两个社区也不远,步行最多十分钟就到了。这是考虑顾客群扩大的问题。因为大学有寒暑假,一年有三个多月的假期,如果不临近社区,等大学放假了,周女士也要放假,这一年少做3个月的生意,收益少不少呢?另外,周女士选择的社区也是之前“潜伏”其他麻辣烫店偷学而来,主要选择的是流动人口多、年轻人多的社区,麻辣烫这种小吃,特点就是便宜、快捷,一般流动人口、年轻人爱吃。而大学区基本上远离市中心,周边社区房租相对便宜,也符合流动人口、刚刚毕业大学生租赁需求。
  第三,远离便利店、超市。很多人吃麻辣烫都喜欢喝饮料,业内人都知道饮料也是麻辣烫小店赚钱的一个渠道,如果挨着便利店近,顾客肯定会到便利店买饮料、酒水,无疑降低了小店的利润,反之顾客购买不方便,就肯定会在店里消费,利润自然也就提升了。
    
 
  店内秘密:
  卫生安全,提升翻台率
  周女士表示,店小不意味不讲究卫生,现在很多麻辣烫小店一进去,桌面油乎乎的,筷子筒也是油亮的,光线也昏暗,一下子就让人没有了食欲。其实这也是一个市场现状。周女士从就餐环境入手,提升卫生安全条件,装修上档次。
  首先,周女士每天都会在小店门口贴出“今日消毒”的告示,而且她每天确实也要把小店收拾得干干净净,让顾客看着就有食欲,吃的也放心。
  其次,周女士会在摆放麻辣烫的窗口前贴着今天烫菜在哪里购买,其目的就是让顾客吃着放心。
  另外,周女士表示,麻辣烫小店的利润虽然不低,但是由于店小要想赚钱,势必要提升翻台率,为此周女士推出了个活动:打折优惠活动和满一定额度返多少额度。此举让周女士的翻台率提升了40%。
 
    
 
  利润的秘密:
  外卖成了赚钱的利器
  周女士表示,麻辣烫的净利润率约40-50%左右。像底料20元/斤,约做150碗麻辣烫;菜品因为受季节影响,价格浮动较大,但净利润可达到40%以上,再扣除人工、水电、店面的费用,一份售价10元的麻辣烫,她能赚差不多4-5元钱。
  如果非要说利润组成的秘密,只能说我提供外卖服务。
  麻辣烫店不提供外卖服务的主要原因,是因为麻辣烫多以顾客DIY为主,无法标准化,所以无法开展外卖活动。针对这个难题,周女士则巧妙的解决了,不是因为无法标准化吗,那我就让它标准化。
  针对外卖服务,周女士推出了标准化套餐。首先,她将顾客点菜率高的菜品按照荤素进行分类;其次,针对这些菜品全部标记成数字,比如1代表血豆腐、2代表粉丝……这样顾客点餐就有一个范围了,周女士也好准备配料。如果顾客要点外卖,只需要打电话说出自己要吃的口味和菜品,周女士就可以根据数字很快搭配好,并且在最短的时间内给顾客送到。
  另外,周女士透露,自己开展外卖的配送业务要收取5元的上门服务费,但消费金额超过50元则免上门服务费,其实5元服务费收不收对利润提升意义不大,关键是通过这个小策略,可以提升单个客单的利润额,现在我外卖的业务,每单都在六七十元,毛利润也就提升了。现在日均外卖量占到总业务量的30%左右,算是周女士盈利的一大利器吧。
  另外,周女士开的麻辣烫店是加盟店,所以整个门店的空间她都有自主支配权,广告也成为了她的一个隐形收益点,由于她的顾客中大学生比较多,所以她与很多培训机构都有相关的合作,一些培训机构会在门店显眼的地方贴广告,她一般按月收费,一个月收取3000元的广告费,别看单次进账不多,但是总量不少,一个月下来,广告的收益大约能有万元左右。
 
    
 
  经营的秘密:
  会员营销之外有高招
  首先,会员营销。周女士的会员营销相当于一个消费卡,如果顾客在小店连续消费5次以上,下次再用餐可以免费喝1瓶1.5升的饮料;如果顾客在小店消费10次以上,结账时可以享受7折优惠;如果顾客在小店消费15次以上,第16次用餐时,可以享受半价优惠……另外,会员生日就餐,也可以享受半价优惠。如此大的优惠力度,周女士会不会赔钱呢?周女士表示不会,因为所有的会员卡都是年卡,如果顾客真能持续消费,我赚取的利润比付出的要多很多,反之顾客不能持续消费,我也没有什么损失。
  其次,播放热门影片。周女士透露,前面已经说过了,自己小店服务的对象多是大学生、外来人口,这些人以年轻人为主,但是受条件局限性,他们观看电影、热门剧的机会不多,而我播放热门影片、热门剧恰好可以吸引他们。像有一个女生因为喜欢看韩剧《来自星星的你》,在我店里持续吃了1个半月的麻辣烫,而世界杯期间,很多男生经常是深夜来店里吃夜宵。
  第三,联合做买卖。周女士表示自己与周边的一个烤串店、一个小饭馆合作,即顾客在他们店里就餐时,如果愿意点自己的麻辣烫,自己可以给对方30%的毛利。对于周女士而言,是扩大了销售,对于两个小店而言,则是增加了新的盈利点。三者一拍即合。
  第四,经营时间做文章。周女士表示,自己的小店关门时间是在凌晨3点钟,也正是关门晚为她赢得了不少客人。周女士介绍,学校宿舍管理比较严格,一般10点熄灯,可是现在学生夜生活也比较丰富,比如去网吧上网,用手机聊天等,经常是夜里12点多饿了,于是他们会偷偷溜出学校到店里消费。另外,有学生聚集的地方,往往都有网吧,像周女士店周边就有两个大型网吧,到夜里也有不少网吧里的玩家饿了,周女士关门晚正好满足了这部分人的需求。千万别小看了夜间生意,现在深夜的销售额差不多占到总销售的30%左右。
    
 
    最后总结:
    从周女士的经营方式来看,她年赚50w,真的不是空穴来风,而是实打实的真金白银!主要是她善于分析周边环境、分析人群消费心理、懂得他人合作、线上推广和线下结合等等因素,才让她生意这么火爆。
    一个问题:假如把这个店给你做,你能像周女士一样把这个店给做成功吗?
    所以,开麻辣烫店,挣不挣钱,就是要看你自己会不会做生意,有没有一个灵活的脑袋和自己的想法,有没有真正用心去做,如果真的用心做了,年赚50w会有那么难吗?
 
    如果你把这篇文章看完了,有这个加盟“万丗麻辣工坊”的想法,请致电133-8651-6282或微信:13386516282即可!总部免费提供全套装修方案,免费提供开业指导、驻店指导、设备采购等一条龙服务,另外,大学生和下岗职工加盟成功,还会有2000元的政府补贴,当场兑现哦!
    “麻辣工坊”招商部官网:www.wsmlgf.cn
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常见问题SPPYCY
你们是不是骗子?加盟了以后就不管了?
我们是有工商局正式注册的,有正规资质和品牌证书,而且加盟了之后,我们会随时跟进和提供经营方案!
需要加盟费用吗?费用是多少?
需要加盟费用的,这个加盟费用是根据你自己需要开什么类型的店,具体收取的,店的类型不同,费用也不同。
我想问下,开麻辣烫店挣钱吗?
开麻辣烫挣不挣钱,一定要看你的定位和选址,如果这两件事情没有做好,肯定是挣不到钱的!

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