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说话间，煮过牛蛙和萝卜的麻辣锅底中渐渐透出鱼肉的香味，恣意飘散。
众人的注意力迅速发散，
“什么时候好啊。”
“还不能吃？”
“快好了吧？”
林愁哭笑不得，
“多滚几个水花才行。”
“俗话说鱼无鳞其腥加倍，山鲶鱼也同样如此，一般生活的区域越靠近底层水域鱼肉中的土腥味就越重，这一点即使山鲶鱼身为冷水鱼也同样不能免俗，不过老祖宗总有办法使食材的味道更趋于完美，就像用甲鱼胆搓洗甲鱼身肉质可以去腥味一样，山鲶鱼鲜美的鱼肝与鱼同炖就是最好的、纯天然的去腥手段——炖鱼有时候格外需要保留它的内脏，不光是因为节约，还因为这样炖出来的鱼更好吃。”
“哗”
林愁掀开锅盖，一锅沸腾的红汤中滚动着山鲶鱼的身影，即使味道刺激的麻辣底料也不能遮掩鱼肉的鲜香，反而相得益彰愈演愈烈。
“可以了。”
林愁一声令下，筷落如雨。
山鲶鱼的肉质极其鲜嫩，大块夹起放在碗中一筷筷的细细品尝时，每一丝被分离拨开的鱼肉都含着饱饱的肉汁，清淡又鲜香四溢。
外表浓油赤酱，内里洁白轻盈，但滋味早已透入骨髓。
在品尝鱼肉时也能尝到醇厚的鱼肝的油脂浓香，很像是一种浓厚的底味，菜肴入口时，第一次品味尝到的绝不是它，但当仔细感受时，这种浓香又无所不在，它会让很好奇，好奇自己究竟为什么没有在第一时间尝出这种美妙滋味。
这就让人足够好奇足够期待味道的来源——鱼肝。
大块的鱼肝呈现出胖乎乎的梭形，外表油黄毫不起眼，甚至可以说有点丑陋。
将鱼肝外表的薄膜撕开后，就更是醇香袭人，淡黄发白的鱼肝表面有时甚至会沁出一小滴一小滴的纯净油脂。